マッジョ マニアコ

今日は「マッジョマニアコのシェフから習う家庭でできるイタリアン」という講座を受けた。

このお教室も、月に一回のお料理教室。東邦ガス主催なので、大きなお教室で模範台の上にＴＶがあって、先生の手元が映るのだ。最新だ・・・。毎月行っているお料理教室は、ステキな先生のご自宅で受けるレッスンで、アットホームで落ち着ける。月に二回もそれぞれ違った楽しみで、大好きなイタリアンをお勉強できて嬉しくなっちゃうぅぅ。

で、本日のメニュー。 まずは、北海タコのカルパッチョ～三種の胡椒の香り～

ブラックペッパーとグリーンペッパー、ピンクペッパーの３種類の胡椒が合っていて、本当美味しかった。

タコも身は３秒しか茹でない。吸盤も１０秒程度。うちで作るとかたかったのは、茹ですぎと判明・・・勉強になりました。

パスタは、あさり・筍・きのこのスパゲッティー。

あさりは貝が開いたら、いったん外にださないといけないなんて、考えてもいなかった。身がちっちゃくなっちゃうものね。

これはわりとうちでつくるパスタの味に近かった。

最後は、地鶏もも肉の香草パン粉焼き　レモンバターソース。

これこれ、本日の大収穫♪

このレモンバターソース！簡単で、ものすごーく美味しかった。白身魚でも使えそうだし、これから色々合わせてみよっと。

煮詰めたブイヨンにバター溶かして、レモン汁を入れるだけ。角切りトマトが入ると色もかわいいし、酸味がきいてまたまたいいお味。

近いうちに、復習しないと忘れちゃうなー。